老一輩的人常提醒年輕人少碰冰涼飲料,要喝就喝常溫或微溫飲品。健康或美容業界也常見到類似說法。但並非喝熱飲就一定對身體好,要是溫度過高,還會有「罹患食道癌」的風險。那要幾度才算熱呢?

根據日本綜合生活資訊網「AllAbout」,「國際癌症研究署」(IARC)今年曾將「喝過燙飲料」列為罹患食道癌的可能原因之一,但對於1991年被歸類為「恐有致癌物」的咖啡及瑪黛茶,則指出「未發現飲料本身有引發癌症之證據」。

該報告顯示,「飲料溫度超過65℃,可能導致食道癌,這與咖啡或瑪黛茶等飲料種類無關,關鍵因素在於溫度。」文章還表示多項研究均指出,中國、印度、土耳其或南美一帶,喝茶的溫度偏高,約70℃,致癌風險高,反觀歐洲、北美一帶,茶溫不超過60℃,罹癌風險較低。

不只喝過燙飲料,愛抽菸的人罹患食道癌的風險也很高,平均值約是不吸菸者的4.7倍,即便現在已經戒菸,罹患食道癌的風險依然比不吸菸者高出3.3倍。

食道指的是從口腔到胃部的食物通道,食物只是路過該部位,它不像胃那樣具有消化功能。多數食道癌起源於食道壁最內層的黏膜,慢慢擴大至食道四周,當影響到支氣管時,開始出現咳嗽、痰中帶血,聲音沙啞現象。食道也跟著逐漸變窄,發生吞嚥困難情形。

攝取足量的蔬菜水果可降低罹患食道癌風險,兩者合計攝取量日平均增加100克,可降低約1成的罹患食道癌機率。


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